Chapitre 1 : L'eau sur Terre
I) L'eau dans tous ses états
Sur Terre, l’eau existe sous trois états physiques:
Solide (glace, neige, grêle…)
Liquide (rivière, océans, pluie, brouillard, buée, nuage…)
Gazeux (Vapeur d’eau uniquement!)
II) Les 3 états de l'eau.
1) Etat solide
La glace, de l’eau à l’état solide, a une forme qui ne dépend pas du récipient qui la contient: On dit qu’un solide à une forme propre.
2) Etat liquide
L’eau liquide prend la forme du récipient qui la contient : un liquide n’a donc pas de forme propre.
La surface de l’eau liquide en contact avec l’air, appelée surface libre, est plane et horizontale quand le liquide est au repos.
3) Etat gazeux
Un gaz occupe tout l’espace du récipient qui le contient. Son volume diminue facilement : on dit qu’il est compressible. Son volume peut également augmenter facilement, on dit qu’il est expansible. Il n’a donc pas de forme propre!
III) Le Test de reconnaissance de l'eau.
Pour détecter la présence d’eau, on utilise du sulfate de cuivre anhydre. Au contact de l’eau, le sulfate de cuivre anhydre qui est une poudre blanche, devient bleu. Beaucoup d’aliments contiennent de l’eau (Fruits, légumes, viande…). Certains cependant comme l’huile n’en contiennent pas.
